Evernoteにテキストファイルをそのままドラッグすると、テキストファイルの中身が文字列として取り込まれてしまいます。Evernoteにテキストファイルをファイルとして添付する場合には

Shiftボタンを押しながらNoteにドラッグします。

Evernoteの豆知識です。覚えておきましょう。